Cheesecake de NUEZ
- Luis Vázquez
- 2 abr 2018
- 2 Min. de lectura
Un delicioso postre para empezar con el pie derecho la primavera, el pecan cheesecake es uno de mis favoritos y aquí les comparto mi receta al final verás el video de la preparación para que veas lo fácil que es:
Ingredientes:
Corteza
1 paquete de galletas María
6 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 de azúcar mascabado
1 Pizca de sal
Cheesecake
16 barras de queso crema
1 taza de azúcar mascabado
3 huevos
1/4 taza de crema agría
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de sal
Cubierta de nuez
5 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de azúcar mascabado
1/2 cucharada de canela
1/4 taza de crema
2 tazas de nuez
Preparación:
1.-Para la corteza, moler las galletas ( Puedes usar un procesador o ponerlas adentro de una bolsa ziploc y aplastar con el rodillo), agregar la mantequilla, azúcar y la sal, integrar bien los ingredientes hasta que las galletas tomen un color café.
a.- Poner la mezcla en el recipiente que utilizaremos.
b.- Puedes poner aluminio al fondo para que no se pegue la corteza.
2.- Para el cheesecake, agregar los quesos crema a temperatura ambiente (yo los deje en el sol 1 hora), agregar el azúcar y batir hasta integrar bien, se agregan los huevos uno por uno ( Agregas un huevo, bates, agregas el siguiente y bates así sucesivamente), pones la crema, la harina, la vainilla y la sal. Batir hasta tener una mezcla uniforme.
3.- Se agrega la mezcla del cheesecake al recipiente y se mete al horno previamente calentado a 200º C por 1 hora.
a.-Estará listo cuando el centro del cheescake sea la única parte gelatinosa.
b.-Dejar enfriar dentro del horno por dos horas.
4.-Para el topping pondremos a calentar la mantequilla, a fuego lento para no quemarla y se agrega el azúcar, canela y la nuez calentamos y movemos después de 2 minutos se agrega la crema y se sigue calentando por un lapso de 10 minutos ( no olvides revolverlo constantemente )
a.- Prepáralo una hora antes de que termine de enfriarse el cheesecake y mantenerlo a temperatura ambiente para que no se endurezca por el azucar.
5.- Agregar el topping al cheesecake.
¡LISTO! Bon appétit.
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